Ingrédients :
Pour le Biscuit Joconde :
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre glace
3 œufs
30 g de farine
30 g de beurre fondu
3 blancs d’œufs
30 g de sucre
Pour le Sirop de Café :
100 ml d’eau
100 g de sucre
2 c. à soupe de café soluble
Pour la Crème au Beurre au Café :
250 g de beurre, ramolli à température ambiante
150 g de sucre glace
100 g de chocolat noir, fondu
3 c. à soupe de café fort, refroidi
Pour la Ganache au Chocolat :
200 g de chocolat noir, haché
200 ml de crème liquide
Pour le Décor :
Cacao en poudre
Grains de café en chocolat (facultatif)
Préparation :
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