Ingrédients :
Pour le cabillaud et la sauce :
4 dos de cabillaud (environ 150-200 g chacun)
Sel, poivre, au goût
30 g de beurre (pour ajouter une saveur riche)
100 g de chorizo doux ou fort selon vos préférences
20 cl de crème fraîche liquide (pour une sauce onctueuse)
1 échalote, finement émincée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Pour l’écrasé de pommes de terre :
800 g de pommes de terre (type Bintje ou Agata, qui sont fondantes après cuisson)
10 cl de crème fraîche épaisse (pour la douceur et la texture)
Sel, poivre, au goût
Quelques brins de ciboulette pour la décoration (ajoute une belle touche de couleur)
Instructions :
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