Épaule d’Agneau Confit au Four, à l’Ail, Miel et Moutarde

Ingrédients :
1 épaule d’agneau (environ 1,5 kg)
Choisissez une épaule d’agneau bien persillée pour une viande plus juteuse.

4 gousses d’ail
Utilisez de l’ail frais pour un meilleur goût.

2 cuillères à soupe de miel
Le miel de fleurs ou de châtaignier apporterait une belle profondeur de saveur.

2 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
La moutarde à l’ancienne apportera une texture intéressante et un goût relevé.

500 ml de bouillon de légumes
Préférez un bouillon fait maison pour plus de saveur, ou utilisez un bouillon bio.

3 branches de romarin
Le romarin frais est idéal, mais le romarin séché fonctionne aussi en petite quantité.

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Optez pour une huile d’olive de bonne qualité, de préférence extra vierge.

Sel et Poivre noir
Ajustez selon votre goût, mais n’hésitez pas à utiliser du sel de mer pour une saveur plus fine.

Instructions :