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Pâte à Crêpes de Philippe Etchebest

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1h30
Portions : 12-15 crêpes

Ingrédients :
250 g de farine (de préférence de type 55 pour une belle texture)
4 œufs (de taille moyenne, frais si possible)
50 cl de lait (entier pour plus de richesse)
50 g de beurre fondu (à température ambiante)
1 c. à soupe de sucre (ajustable selon votre goût)
1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)
1 c. à soupe d’extrait de vanille (facultatif, mais ajoute une belle saveur)
Préparation :

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