Pâte à Crêpes de Philippe Etchebest
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1h30
Portions : 12-15 crêpes
Ingrédients :
250 g de farine (privilégier une farine type T45 pour des crêpes plus légères)
4 œufs (idéalement à température ambiante)
50 cl de lait (vous pouvez utiliser du lait entier pour plus de crémeux ou un lait végétal pour une version sans lactose)
50 g de beurre fondu (préférez du beurre doux, si souhaité, pour une saveur plus riche)
1 c. à soupe de sucre (ajustez selon votre goût; vous pouvez aussi utiliser du sucre vanillé pour un parfum supplémentaire)
1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)
1 c. à soupe d’extrait de vanille (facultatif, mais recommandé pour des crêpes sucrées)
Préparation détaillée :
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