Ingrédients (pour 4-6 personnes)
Pour la soupe :
1,5 litre de bouillon (poulet ou légumes)
4 gousses d’ail, hachées finement
2 morceaux de gingembre (4-5 cm), émincés
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café d’huile de sésame
200 g de champignons (shiitakés ou champignons de Paris), émincés
2 poignées de bok choy ou épinards
2 carottes, coupées en fines rondelles
4 oignons verts, émincés
Quelques feuilles de coriandre ou de ciboulette (facultatif)
1 piment rouge, finement tranché (facultatif pour un peu de piquant)
Pour les nouilles et les raviolis :
400 g de raviolis aux crevettes (surgelés ou frais, disponibles en épicerie asiatique ou faits maison)
300 g de nouilles de blé ou de riz
Jus de 2 citrons verts (pour servir)
Étapes de préparation :
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