Galettes de Pommes de Terre au Fromage

Galettes de Pommes de Terre au Fromage
Ingrédients (pour environ 12 galettes) :
500 g de pommes de terre (choisissez des variétés comme les pommes de terre à chair ferme, par exemple des pommes de terre nouvelles ou des Yukon Gold)
150 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar; vous pouvez également mélanger plusieurs fromages pour plus de saveurs)
1 œuf (tentez d’utiliser un œuf bio pour un meilleur goût)
2 c. à soupe de farine (vous pouvez remplacer par de la farine sans gluten si nécessaire)
1 gousse d’ail, hachée finement (optionnel; ajoute une touche de saveur)
2 c. à soupe de persil frais, ciselé (vous pouvez aussi essayer d’autres herbes comme de la ciboulette ou de l’estragon)
Sel et poivre, au goût
3 c. à soupe d’huile végétale ou de beurre (pour la cuisson; l’huile d’olive peut aussi ajouter une belle saveur)
Instructions :