Ingrédients
Pour la pâte brisée
230 g de farine de blé (de préférence type 55 pour une consistance légère)
20 g de cacao en poudre (non sucré)
60 g de sucre (vous pouvez ajuster selon vos préférences)
1 cuillère à café de vanille (extrait ou en poudre)
125 g de beurre (ramolli, idéalement à température ambiante)
1 jaune d’œuf (pour une richesse supplémentaire)
50 ml d’eau froide (ajuster si nécessaire)
Pour la ganache
70 ml de lait (entier de préférence pour une crème plus onctueuse)
120 ml de crème fraîche liquide (bien froide pour une texture parfaite)
12 g de beurre (pour un brillant parfait)
120 g de chocolat noir (70% de cacao pour un goût intense)
2 œufs (taille M, à température ambiante pour une meilleure émulsion)
Instructions :
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