Ces petits gâteaux délicieux et parfumés sont parfaits pour un goûter ou un dessert léger. Leur texture est à la fois moelleuse et aérienne grâce à l’utilisation de blancs d’œufs et de beurre noisette, tandis que l’orange apporte une touche fruitée et rafraîchissante.
Ingrédients (pour environ 12 financiers) :
Pour la pâte :
100 g de beurre : de préférence demi-sel pour un goût équilibré.
100 g de sucre glace : pour une douceur fondante.
50 g de poudre d’amandes : ajoute de la richesse et de la texture.
60 g de farine : pour la structure.
4 blancs d’œufs : idéal pour une texture légère.
1 orange : zeste et jus, pour une saveur éclatante et fruitée.
1/2 cuil. à café de levure chimique : pour un bon gonflage.
Une pincée de sel : pour rehausser les saveurs.
Pour le sirop à l’orange (facultatif) :
50 ml de jus d’orange : fraîchement pressé de préférence.
2 cuil. à soupe de sucre : pour une touche sucrée qui va compléter le goût des gâteaux.
Préparation :
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