Ces truffes au citron sont un délice à la fois doux et acidulé, légères et délicates, fondant presque instantanément en bouche. Idéales pour une touche sucrée après un repas ou pour accompagner une tasse de café, elles vont ravir vos invités !
Ingrédients (pour environ 20 truffes) :
200 g de chocolat blanc : Choisissez un chocolat de bonne qualité pour un goût optimal.
50 g de beurre doux : Le beurre ajoute une texture crémeuse à la ganache.
60 ml de crème liquide entière : Utilisez de la crème entière pour éviter que la ganache ne soit trop liquide.
Le zeste râpé finement de 1 citron bio : Privilégiez le citron bio pour éviter les pesticides, et utilisez un zesteur pour de meilleurs résultats.
2 cuillères à soupe de jus de citron : Le jus frais est essentiel pour obtenir cette touche acidulée.
50 g de sucre glace ou de noix de coco râpée pour l’enrobage : Vous pouvez aussi choisir des éclats de pistaches pour varier.
Préparation :
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