Un dessert raffiné et irrésistible, la dacquoise aux amandes associée à une crème pralinée onctueuse est une pure gourmandise. Ce gâteau aérien à base de meringue aux amandes et de praliné fondant est idéal pour les grandes occasions ou pour impressionner vos convives !
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
Pour la dacquoise aux amandes :
100 g de poudre d’amandes : Privilégiez une poudre d’amandes fine pour une texture lisse.
100 g de sucre glace : Tamisé, pour éviter les grumeaux.
4 blancs d’œufs : À température ambiante pour un meilleur volume.
30 g de sucre en poudre : Pour stabiliser les blancs d’œufs.
Pour la crème pralinée onctueuse :
250 g de mascarpone : Choisissez un mascarpone de bonne qualité pour une texture crémeuse.
200 g de praliné : Praliné maison ou de bonne qualité acheté en magasin. Le praliné apportera une douceur et un goût noisette.
30 cl de crème liquide entière : Bien froide, pour monter une belle chantilly.
50 g de sucre glace : Ajustez selon votre goût.
Préparation :
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