Składniki (na 2-3 porcje):
1 polędwica wołowa (ok. 400-500 g) – wybierz mięso dobrej jakości, najlepiej pochodzące z zaufanego źródła.
250 g pieczarek (świeżych, najlepiej brązowych) – pieczarki brązowe mają pełniejszy smak niż białe.
3 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte przez praskę) – czosnek można dostosować w zależności od preferencji – im więcej, tym bardziej intensywny smak.
1 cebula (drobno posiekana) – cebula powinna być drobno posiekana, aby równomiernie się zeszkliła.
100 ml śmietanki 30% (lub mleka kokosowego dla lżejszej wersji) – można użyć też lżejszej śmietanki roślinnej.
100 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego) – bulion można przygotować samodzielnie z warzyw lub mięsa, co doda głębi smaku.
1 łyżeczka musztardy dijon (opcjonalnie, dla głębi smaku) – musztarda dodaje charakteru potrawie, ale jeśli jej nie lubisz, możesz z niej zrezygnować.
1 łyżeczka masła + 1 łyżka oliwy – połączenie masła i oliwy zapewnia odpowiednią temperaturę i smak podczas smażenia.
1 łyżeczka majeranku lub tymianku – świeże zioła wzbogacają danie o aromaty; można użyć również innych ulubionych ziół.
Sól i pieprz do smaku – świeżo mielony pieprz sprawi, że potrawa będzie bardziej aromatyczna.
Przygotowanie polędwicy wołowej:
ADVERTISEMENT