Składniki:
Ciasto:
130 g mąki pszennej (typ 550 lub 650)
130 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao), połamanej na kawałki
130 ml mleka (pełnotłuste dla lepszego smaku)
3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
2 łyżki rumu (ciemny lub złoty, opcjonalnie, dla głębi smaku)
80 g cukru (najlepiej drobny cukier do wypieków)
70 g masła (niesolone, w temperaturze pokojowej)
1 czubata łyżka kakao (ciemne, bez dodatku cukru)
Szczypta soli (dla wzmocnienia smaku czekolady)
Opcjonalnie: garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan (do dodania do ciasta lub na wierzch)
Polewa czekoladowa:
100 ml śmietanki kremówki 30% (lub 36%)
70 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao), połamanej na kawałki
50 g mlecznej czekolady, połamanej na kawałki
Opcjonalnie: łyżeczka masła (dla dodatkowego połysku polewy)
Przygotowanie:
ADVERTISEMENT