Tarte à la Tomate et à la Moutarde

Tarte à la Tomate et à la Moutarde
Pour : 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients :
-4 tomates bien mûres
-1 pâte brisée
-Moutarde de Dijon
-Herbes de Provence
-Sel
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :

Précuisons de la pâte :
Préchauffez le four à 230°C.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Précuisez la pâte au four pendant 5 minutes.
Préparation des tomates :
Pendant que la pâte précuit, coupez les tomates en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
Montage de la tarte :
Sortez la pâte précuite du four.
Badigeonnez généreusement le fond de tarte avec de la moutarde de Dijon jusqu’à ce que la pâte ne soit plus visible.
Disposez les tranches de tomates sur la moutarde, en formant plusieurs couches si nécessaire.
Saupoudrez d’herbes de Provence et ajoutez 2 pincées de sel.
Arrosez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Cuisson :
Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 230°C pour 20 minutes.
Après 20 minutes, couvrez la tarte avec du papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
Retirez le papier d’aluminium et laissez cuire encore 5 minutes avec la porte du four ouverte pour faire légèrement dorer la tarte.
Service :
Servez la tarte chaude ou tiède, en accompagnement d’une salade verte pour un repas léger et savoureux.