Ingrédients :
4 escalopes de poulet (ou de veau)
4 tranches de jambon (de votre choix : jambon blanc, jambon de Parme, etc.)
4 tranches de fromage (type emmental, gouda ou mozzarella)
1 tasse de farine
2 œufs
1 tasse de chapelure
Sel et poivre
Herbes de Provence (facultatif)
Huile pour la cuisson
Instructions :
Préparation de la viande :
Aplatir les escalopes de poulet avec un attendrisseur de viande pour obtenir une épaisseur uniforme.
Assaisonner les deux côtés des escalopes avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
Montage du cordon bleu :
Sur chaque escalope, placer une tranche de jambon et une tranche de fromage.
Rouler délicatement l’escalope sur elle-même en commençant par le côté où se trouvent le jambon et le fromage. Vous pouvez utiliser des bâtons de bois pour maintenir le rouleau en place ou bien le lier avec de la ficelle de cuisine.
Panure :
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