Ingrédients :
1 kg de viande de bœuf (ex. macreuse et plat de côtes) : choisissez des morceaux bien marbrés pour un bouillon savoureux.
4 os à moelle : ils ajoutent une richesse incroyable au bouillon.
4 carottes : traînez des carottes fraîches, pelées et coupées en gros tronçons.
4 navets : pelés et coupés en quartiers ; ils apportent un goût sucré et légèrement terreux.
4 poireaux : bien lavés et coupés en deux dans la longueur, puis en tronçons de 5 cm.
2 oignons : pelés et piqués chacun de 2 clous de girofle pour une saveur subtile.
2 clous de girofle : pour parfumer le bouillon.
1 bouquet garni : composé de thym, de laurier et de persil, lié ensemble pour une infusion facile.
Sel et poivre : ajustez selon votre goût.
Eau froide : pour couvrir les ingrédients.
Préparation :
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