Ingrédients :
Pour le caramel :
• 150 g de sucre
• 3 cuillères à soupe d’eau
Pour le flan :
• 1 boîte de lait concentré (397 g)
• 500 ml de lait entier pour une meilleure onctuosité
• 200 g de chocolat noir (de préférence à 70 % de cacao pour un goût riche)
• 5 œufs frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
Instructions :
1. Préparer le caramel : Dans une casserole à fond épais, mets le sucre et l’eau. Fais chauffer à feu moyen sans remuer, mais en inclinant la casserole doucement de temps en temps jusqu’à ce que le sucre fonde et devienne doré. Lorsque tu obtiens une belle couleur ambrée, retire du feu. Verse immédiatement le caramel dans le fond d’un moule à flan en inclinant le moule pour couvrir uniformément le fond. Laisse le caramel durcir pendant que tu prépares le flan.
2. Faire fondre le chocolat :
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