Ingrédients :
Pour le caramel :
• 150 g de sucre
• 3 cuillères à soupe d’eau
Pour le flan :
• 500 ml de lait entier
• 200 g de chocolat noir de qualité (choisissez un chocolat avec un pourcentage de cacao d’au moins 70 % pour un goût riche)
• 4 œufs frais
• 100 g de sucre
• Zeste d’une orange (prenez une orange bio si possible pour éviter les pesticides)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
1. **Préparer le caramel** : Dans une casserole à fond épais, ajoute le sucre et l’eau. Fais chauffer à feu moyen sans remuer, mais en inclinant la casserole de temps en temps pour favoriser une cuisson uniforme. Lorsque le mélange commence à bouillir, surveille avec attention, jusqu’à ce qu’il devienne d’une belle couleur dorée. Cela peut prendre environ 8 à 10 minutes. Une fois caramelisé, retire du feu immédiatement pour éviter qu’il ne brûle. Verse le caramel chaud au fond du moule à flan (un moule de 20 cm de diamètre est idéal) et fais tourner le moule légèrement pour bien en couvrir le fond. Laisse le caramel refroidir et durcir pendant que tu prépares le flan.
2. **Préparer le flan** :
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