Ingrédients pour 40 biscuits :
100 g de pépites de chocolat
500 g de farine 00
2 œufs moyens
200 g de sucre de canne
1 gousse de vanille
3 g de bicarbonate de soude
1 pincée de sel fin
180 g de beurre ramolli
Instructions :
1. Préparation des Pépites de Chocolat :
Placez les pépites de chocolat au réfrigérateur pour les garder bien froides.
2. Préparation de la Pâte :
Dans un robot pâtissier équipé d’un fouet, mettez le beurre en morceaux ramolli, le sucre et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une crème.
Incorporez les œufs entiers.
Remplacez le fouet par la feuille et ajoutez la farine tamisée.
Aromatisez avec les graines de la gousse de vanille, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez.
Ajoutez les pépites de chocolat bien froides.
3. Formation de la Pâte :
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