📝 Ingrédients
Pour la Soupe :
375 ml (1 1/2 tasse) de pois jaunes secs : Les pois jaunes sont traditionnellement utilisés, mais vous pouvez aussi utiliser des pois cassés verts si vous préférez. Assurez-vous qu’ils soient bien secs.
1,5 litre (6 tasses) d’eau, pour le trempage : L’eau permettra de réhydrater adéquatement les pois.
100 g (1/4 lb) de flanc de jambon salé : Vous pouvez également utiliser un morceau de jambon de pays ou de l’os à moelle pour plus de saveur.
Légumes :
625 ml (2 1/2 tasses) d’oignons hachés : L’oignon apporte une base aromatique fondamentale.
30 ml (2 c. à soupe) de beurre : Pour faire sauter les légumes et ajouter du goût.
250 ml (1 tasse) de carottes coupées en dés : Ajoute de la douceur et une belle couleur à la soupe.
250 ml (1 tasse) de céleri coupé en dés : Complète les saveurs avec son croquant.
Liquides et Épices :
1,5 litre (6 tasses) d’eau : Pour cuire la soupe.
3 feuilles de laurier : Pour une touche aromatique.
10 ml (2 c. à thé) de sarriette fraîche ciselée ou 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sarriette moulue : La sarriette apporte une saveur herbacée qui se marie bien avec les pois.
Sel et poivre : Pour assaisonner à votre goût.
📝 Instructions:
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