Palets bretons

Ingrédients :
– 140 g de farine
– 80 g de beurre
– 80 g de sucre
– 2 jaunes d’œuf
– 2 pincées de fleur de sel de Guérande
– 6 g de levure (1/2 sachet)

Ustensiles :
– 1 saladier
– 1 film alimentaire
– 1 four
– 1 balance de cuisine

Préparation :
1. Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier.
2. Ajouter le beurre, puis la farine et la levure.
3. Écraser légèrement la fleur de sel et l’ajouter à la pâte.
4. Former un boudin avec la pâte et l’envelopper dans un film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
5. Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
6. Découper les sablés et les enfourner pendant 20 à 30 minutes.