Ingrédients :
4 escalopes de veau (environ 150-200 g chacune, préférez des escalopes bien fines)
200 ml de crème fraîche épaisse (pour une sauce plus riche, vous pouvez utiliser de la crème entière)
200 g de champignons de Paris, tranchés (vous pouvez également mélanger avec d’autres variétés comme les champignons shiitake ou les pleurotes)
30 g de beurre (pour un goût encore plus savoureux, utilisez un mélange de beurre et d’huile d’olive)
100 g de fromage à pâte pressée type Comté, râpé (le Gruyère ou le Beaufort peuvent aussi convenir)
100 ml de vin blanc sec (un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien)
100 g de lardons fumés (vous pouvez remplacer par du bacon pour une touche différente)
1 échalote, hachée finement (vous pouvez également ajouter une gousse d’ail pour plus de saveur)
Sel et poivre, selon le goût
Persil frais haché, pour la garniture (vous pouvez également utiliser de la ciboulette ou du thym frais)
Instructions :
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