Un plat réconfortant et élégant, parfait pour épater vos invités ou pour accompagner un repas festif !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
800 g de pommes de terre
Optez pour des variétés comme Bintje ou Russet, qui se prêtent parfaitement à la purée grâce à leur richesse en amidon.
4 œufs (blancs et jaunes séparés)
Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une meilleure montée des blancs.
200 ml de crème fraîche épaisse
Vous pouvez également utiliser de la crème légère, mais avec moins de goût.
150 g de fromage râpé
Choisissez un fromage à pâte dure comme le gruyère, le comté ou le cheddar pour son goût savoureux.
50 g de fromage fondant
La mozzarella, le fromage à raclette ou un autre fromage à pâte molle apportera une belle texture filante.
50 g de beurre
Pour enrober les pommes de terre et ajouter de la richesse à la purée.
1 pincée de noix de muscade
Un classique qui rehaussera la saveur de la pomme de terre.
Sel et poivre
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu sont recommandés pour un meilleur goût.
Préparation :
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