Recette de la Bûche de Noël façon Forêt Noire

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour le gâteau roulé :

4 œufs
120 g de sucre en poudre
100 g de farine
20 g de cacao en poudre Van Houten
Pour la garniture :

1 boîte de cerises (environ 400 g, égouttées)
1 bouchon de kirsch (ou plus selon le goût)
40 cl de crème fleurette (à 30% de matière grasse pour une chantilly réussie)
30 g de sucre glace
2 sachets de chantifix (fixateur pour la chantilly)
Des copeaux de chocolat noir (pour la décoration)
Décorations en sucre, paillettes, etc. (à votre convenance)
Préparation :