Préchauffez le four à 180°C (350°F) en plaçant une grille au centre.
Sur une surface légèrement farinée, étalez une portion de la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 5 mm d’épaisseur. Utilisez un rouleau à pâtisserie, en farinant légèrement la surface pour éviter que la pâte ne colle.
Découpez des cercles d’environ 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un espace entre chaque biscuit.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Retirez-les du four lorsque les bords commencent à être légèrement dorés. Ne les laissez pas trop cuire pour éviter qu’ils deviennent croustillants.
Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille avant de les assembler.
Assemblez les Alfajores :
Une fois les cookies entièrement refroidis, déposez une cuillère à soupe de dulce de leche au centre d’un biscuit.
Recouvrez avec un autre biscuit, en appuyant doucement pour que la garniture se répartisse uniformément.
Finition :
Saupoudrez généreusement de sucre glace sur le dessus des alfajores, ce qui leur donnera leur apparence enneigée distincte.
Vous pouvez également les conserver dans une boîte hermétique, où ils seront encore meilleurs après avoir reposé quelques heures, permettant aux saveurs de se mélanger.
Astuces supplémentaires :
Variantes de garniture : Pour une touche de créativité, vous pouvez essayer d’autres garnitures comme de la confiture, du chocolat ou même une crème au beurre à la vanille.
Décoration : Ajoutez des copeaux de noix de coco sur le dulce de leche avant de refermer les biscuits pour une variante tropicale.
Emballage : Les alfajores se prêtent bien à l’emballage pour des cadeaux gourmands. Utilisez du papier cellophane ou des boîtes en carton pour une finition soignée.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 1 heure (sans compter le temps de cuisson du dulce de leche)
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Temps total : Environ 1 heure et 30 minutes, plus le temps de refroidissement
Valeur nutritionnelle :
Environ 90-100 kcal par biscuit (une fois assemblé, peut varier selon les garnitures utilisées).
Enjoy your delicious Alfajores de Neige! 🍪❄️
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