Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Przygotuj formę do muffinek, wyłóż ją papilotkami.
W misce nr 1 wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dokładnie połącz.
W misce nr 2 wymieszaj mokre składniki: olej, mleko i jaja. Ubij lekko trzepaczką lub widelcem, tylko do połączenia. Dodaj opcjonalnie zapach pomarańczowy.
Wlej mokre składniki do suchych i krótko mieszaj, tylko do momentu uzyskania jednolitej masy. Ważne, aby nie mieszać zbyt długo, aby babeczki nie były twarde.
Delikatnie wmieszaj borówki do ciasta.
Przelej ciasto do papilotek, wypełniając je do około 3/4 wysokości.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż babeczki będą złociste i sprężyste. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wyjęciu z babeczki jest suchy, to znak, że są gotowe.
Wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki:
Możesz dodać do ciasta posiekane orzechy włoskie lub płatki migdałów dla dodatkowej chrupkości i smaku.
Jeśli nie masz borówek, możesz użyć innych owoców, np. malin, jagód lub kawałków jabłek.
Babeczki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
Smacznego!
ADVERTISEMENT