KROK 1: Przygotowanie masła. Masło włóż do rondelka i rozpuść na bardzo małym ogniu, uważając, by się nie przypaliło. Odstaw do przestygnięcia – powinno być płynne, ale nie gorące.
KROK 2: Mieszanka suchych składników. W dużej misce wymieszaj dokładnie obie mąki z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli (jeśli używasz). Przesiej przez sito – dzięki temu babka będzie bardziej puszysta.
KROK 3: Ubijanie jajek. Jajka wbij do miski i ubij z cukrem za pomocą miksera na wysokich obrotach przez około 5-7 minut, aż masa będzie jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. To klucz do lekkiej babki.
KROK 4: Dodawanie mokrych składników. Do ubitych jajek z cukrem dodaj ostudzone masło (strumieniem, powoli), sok z cytryny, startą skórkę cytrynową i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Zmiksuj delikatnie, tylko do połączenia składników.
KROK 5: Łączenie składników. Do mokrych składników dodaj partiami suche składniki z miski, mieszając delikatnie szpatułką lub na bardzo małych obrotach miksera, tylko do połączenia. Uważaj, by nie mieszać zbyt długo – ciasto nie powinno być napowietrzone.
KROK 6:
ADVERTISEMENT