Couvrez à nouveau les pains avec un torchon et laissez-les reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud. Cela permet à la pâte de se détendre et d’augmenter sa légèreté.
6. Dorure
Préchauffez votre four à 180°C. Avant d’enfourner, badigeonnez délicatement le dessus de chaque pain avec le mélange de jaune d’œuf et d’eau à l’aide d’un pinceau. Cela leur donnera une belle couleur dorée.
7. Cuisson
Enfournez les pains au lait et faites-les cuire pendant environ 25 minutes. Surveillez la cuisson : ils doivent être bien dorés et sonner creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous. Si vous aimez une croûte plus croustillante, placez un petit récipient d’eau au fond du four pour créer de la vapeur.
Conseils :
Pour une saveur enrichie, vous pouvez ajouter des arômes tels que de l’extrait de vanille ou un zeste d’orange dans la pâte.
Les pains au lait se conservent à température ambiante recouverts d’un torchon, mais ils sont meilleurs frais. Vous pouvez également les congeler et les réchauffer au four pour les déguster comme si c’était fait le jour même.
Servez-les nature, avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou même en sandwich avec des garnitures sucrées ou salées.
Profitez bien de la préparation de ces délicieux pains au lait ! Si vous avez d’autres questions ou besoin de précisions, n’hésitez pas à demander.
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