Do tego samego rondla dodać marchewkę, seler, pietruszkę i por, zalać około 2 litrami wody.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Dodać suszone grzyby (pokrojone na kawałki) i wycisnąć zmiażdżone ząbki czosnku. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut.
Dodawanie buraków i przyprawy:
Ugotowane buraki dodać na patelnię z warzywami. Dodać zakwas z buraków do fermentacji, sok z cytryny, cukier, sól, pieprz, majeranek, liście laurowe i ziarna pieprzu. Dobrze wymieszaj.
Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 do 30 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
Wykończenie:
Skosztuj bulionu i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub cukrem. Zdejmij z ognia i odczekaj kilka minut przed podaniem.
Praca :
Barszcz można podawać na gorąco w miseczkach. Tradycyjnie podaje się go z uszkami lub dobrym chlebem żytnim. Można również dodać crème fraîche, aby uzyskać nutę bogactwa.
Porady:
Przygotowanie: To danie dobrze nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Można go przygotować dzień lub dwa wcześniej, gdyż z czasem smaki będą się nasilać.
Odmiany: W przypadku wersji wegańskiej upewnij się, że zakwas nie zawiera innych produktów pochodzenia zwierzęcego.
Wniosek
Barszcz Wigiliijny to kultowe danie, które przywołuje ciepłe wspomnienia obchodów Bożego Narodzenia w Polsce. Ciesz się jego bogatym smakiem i pocieszającą stroną, idealną do rodzinnych posiłków.
Jeśli masz dodatkowe pytania lub potrzebujesz wyjaśnień w jakichkolwiek kwestiach, nie wahaj się zapytać!
ADVERTISEMENT