Faire fondre le beurre :
Dans un grand récipient, faites fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute. Surveillez bien pour éviter qu’il ne brûle.
Incorporer la farine :
Une fois le beurre fondu, sortez le récipient et ajoutez la farine. Utilisez un fouet pour mélanger soigneusement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, appelée « roux ». Cette étape est cruciale pour éviter les grumeaux dans votre béchamel.
Porter le lait à ébullition :
Dans une casserole, versez le lait et faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Surveillez-le attentivement pour ne pas qu’il déborde.
Mélanger :
Retirez la casserole du feu et versez le lait chaud sur le mélange de farine et de beurre tout en fouettant vigoureusement. Cela permet d’incorporer le liquide sans former de grumeaux.
Assaisonnement :
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter une pincée de muscade pour apporter une saveur supplémentaire.
Finir au micro-ondes :
Remettez le mélange au micro-ondes pendant environ 1 minute. Après cela, sortez le récipient et fouettez de nouveau pour obtenir une consistance lisse. Si la sauce semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait pour ajuster la texture.
Déguster :
Votre béchamel est prête à être utilisée !
Astuces et Variantes
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