1. Préparation de la pâte
Battre les œufs : Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec l’huile à l’aide d’un fouet. Il est important de bien émulsifier pour obtenir une préparation homogène.
Incorporer le lait : Ajoutez le lait concentré et le lait frais à la préparation. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Ajouter les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoutez le mélange de farine à la préparation humide. Si vous souhaitez ajouter le zeste de citron, c’est maintenant. Mélangez brièvement avec une spatule juste assez pour incorporer les ingrédients. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait rendre les beignets durs.
2. Préparation du moule
Beurrer et fariner le moule : Prenez votre moule et beurrez-le généreusement, puis saupoudrez-le de farine en veillant à bien en recouvrir toutes les surfaces. Cela permettra aux beignets de ne pas coller au moule.
3. Cuisson
Verser la pâte : Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus avec la spatule.
Cuire au four : Préchauffez votre four à 180°C (statique) et enfournez les beignets. Laissez cuire pendant environ 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
4. Finition :
ADVERTISEMENT