Namoczone daktyle odcedź z wody. Przełóż do miski i rozcieńcz je widelcem lub zblenduj na gładką pastę. Jeśli masy nie da się łatwo rozgnieść, dodaj odrobinę mleka.
Do daktyli dodaj pokruszone ciasteczki słodzikowe, 3 łyżki kakao i 1 szczyptę soli. Wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą i powstanie gęsta masa.
Stopniowo wlewaj 100 ml mleka, cały czas mieszając, aż masa nabierze kremowej konsystencji. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę mleka, ale uważaj, aby nie był za rzadki.
Dodaj 30 ml oleju roślinnego i ponownie wymieszaj, aby masa była jednolita i błyszcząca.
W osobnej misce rozpuść ciemną czekoladę bez cukru i połącz z nią 60 g posiekanych orzechów laskowych (możesz zostawić część orzechów na dekorację). Wymieszaj lekko.
W kolejnej misce rozpuść białą czekoladę bez cukru (możesz użyć kąpieli wodnej lub mikrofalówki, mieszając co 15–20 sekund, aby nie przypalić). Stopniowo dodawaj 60 g posiekanych orzechów laskowych i 110 g białej czekolady, tworząc gładką masę.
Połącz warstwę kakaowo-orzechową z masą daktylowo-ciasteczkową, tworząc dwa różne poziomy smakowe. Możesz przełożyć je naprzemiennie w foremkach lub formie, aby uzyskać efekt warstwowy.
Na wierzch wylej przygotowaną mieszankę z białej czekolady i roztopionej ciemnej czekolady, tworząc efekt marmurkowy. Delikatnie rozprowadź, aby warstwy równomiernie się zintegrowały.
Opcjonalnie udekoruj wierzch całą posiekaną białą i ciemną czekoladą, posiekanymi orzechami laskowymi lub wiórkami kokosowymi. Wstaw do lodówki na co najmniej 1–2 godziny, aż masa stwardnieje.
Po schłodzeniu pokrój na porcje i podawaj. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, aby zachować świeżość i miękkość.
Wskazówki i warianty (dla lżejszych wersji i różnych gustów)
Dla wersji bez mleka roślinnego: użyj mleka migdałowego lub sojowego, a do masy dodaj odrobinę jogurtu roślinnego, by uzyskać kremową konsystencję.
Dla intensywniejszego smaku czekoladowego: zwiększ proporcje kakao do 4–5 łyżek i dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego.
Dla zdrowszej wersji: zastąp część oleju olejem kokosowym, a zamiast cukru bez cukru użyj naturalnego słodzika w odpowiednich proporcjach.
Dodatkowa chrupkość: dodaj posiekane orzechy włoskie, migdały lub pestki słonecznika na wierzch przed schłodzeniem.
Uwagi końcowe
To bezcukrowe, bezpieczne dla diety desery nie wymagają piekarnika i są gotowe w kilka minut przygotowania, z możliwością pełnego dopasowania do indywid
ADVERTISEMENT