Préparation du café :
Préparez un café fort (type expresso) et laissez-le refroidir pendant environ 15 minutes. Pour un goût de café encore plus prononcé, vous pouvez préparer le café à l’avance et le conserver au réfrigérateur.
Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, combinez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur, mélangez à basse vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Incorporation des biscuits :
Ajoutez les biscuits émiettés au mélange de mascarpone. Veillez à bien les enrober pour que chaque morceau de biscuit soit imprégné de la crème. Mélangez délicatement pour ne pas trop casser les miettes.
Ajout du café :
Incorporez le café refroidi et la liqueur de café, si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné et que le mélange soit homogène.
Formation des billes :
Avec les mains légèrement humidifiées (pour éviter que la préparation ne colle), formez des petites billes d’environ 2-3 cm de diamètre. Disposez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
Enrobage au cacao :
Dans une assiette creuse, mettez le cacao en poudre. Roulez chaque bille dans le cacao pour bien les enrober. Cela apporte non seulement une belle finition, mais aussi une saveur intense.
Réfrigération :
Placez les billes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elles prennent bien et que les saveurs se mélangent.
Présentation :
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