Tapissez une plaque de cuisson (environ 30 x 40 cm) avec du papier sulfurisé. Versez la pâte sur la plaque et étalez uniformément à l’aide d’une spatule, pour obtenir une épaisseur maximale de 1 à 1,5 cm.
Cuisson :
Enfournez pour 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré. Surveillez la cuisson, car chaque four est différent. Un tester peut être inséré au centre ; il doit en ressortir propre.
Refroidissement :
À la sortie du four, retirez le biscuit de la plaque en le laissant sur le papier sulfurisé. Laissez refroidir un peu avant de le retourner. En le retournant, prenez soin de le placer sur un torchon propre pour faciliter le décollement du papier sulfurisé.
Une fois tiède, retirez le papier sulfurisé, recouvrez-le d’une nouvelle feuille et laissez-le refroidir complètement. Cela évitera qu’il ne se dessèche.
Conseils :
ADVERTISEMENT