Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (thermostat 6) pour assurer une cuisson uniforme. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez un tapis en silicone pour éviter que les biscuits ne collent.
Préparez le mélange crémeux :
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux. Cela prendra environ 3 à 5 minutes.
Le mélange doit être léger et aéré, ce qui contribue à la texture des biscuits.
Incorporez les œufs :
Ajoutez les œufs un à un, en intégrant bien chaque œuf avant d’ajouter le suivant. Cela garantit que le mélange soit homogène et évite une séparation.
Mélangez les ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Le tamisage aide à éviter les grumeaux et à aérer la farine.
Combinez les mélanges :
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange crémeux, en remuant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Cela évite d’activer le gluten, ce qui pourrait rendre les biscuits durs.
Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les fruits secs :
Incorporez délicatement les fruits secs coupés dans la pâte. Assurez-vous qu’ils soient bien répartis pour que chaque biscuit ait une belle diversité de saveurs.
Formez les biscuits :
À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une petite cuillère à glace, déposez des tas de pâte sur la plaque de cuisson, en laissant un espace d’environ 5 cm entre chaque tas pour permettre aux biscuits de s’étaler pendant la cuisson.
Enfournez les biscuits :
Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Surveillez la cuisson : les biscuits doivent être dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
Refroidissement :
Après la cuisson, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Cela permet à la base des biscuits de se raffermir sans devenir trop croustillante.
Temps de préparation :
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