Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère en bois. Battez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et léger, environ 3-4 minutes.
Ajoutez l’œuf et la vanille, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporation des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine, la cannelle, le gingembre et le sel. Tamiser permet d’aérer la farine et d’éviter les grumeaux.
Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez à la spatule ou à la main jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Évitez de trop travailler la pâte pour que vos biscuits restent fondants.
Repos de la pâte :
Formez un disque avec la pâte, enveloppez-le dans du film alimentaire, et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir et facilitera le découpage des biscuits.
Préchauffage du four :
Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Découpe des biscuits :
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