Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent.
Mélangez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, la cannelle et la pincée de sel. Cela permettra d’assurer une répartition uniforme des ingrédients secs dans la pâte.
Préparez la purée de bananes :
Dans un autre bol, écrasez les bananes mûres à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Il est possible de laisser quelques petits morceaux pour une texture plus rustique.
Ajoutez les ingrédients humides :
Incorporez le beurre d’amande ou de cacahuète et l’extrait de vanille à la purée de bananes. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène. Vous pouvez également utiliser un mixeur si vous souhaitez une texture ultra-lisse.
Combinez les mélanges :
Incorporez doucement le mélange d’ingrédients secs à la préparation humide à l’aide d’une spatule. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir dans la pâte.
Formez les biscuits :
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des portions de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un espace entre chaque biscuit, car ils s’étaleront un peu à la cuisson.
Cuisson :
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