Oddzielanie jajek: Oddzielić białka od żółtek. Upewnij się, że na białkach nie pozostały żadne ślady żółci, ponieważ uniemożliwi to ich prawidłowe wyrośnięcie.
Ubić białka: W dużej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną (szczytową) masę, używając miksera elektrycznego. Może to zająć około 5-7 minut.
Dodawanie cukru: Stopniowo dodawaj cukier, nadal ubijając. Kontynuuj, aż mieszanina będzie błyszcząca i dobrze połączona.
Dodawanie żółtek: Dodawaj po jednym żółtku, ubijaj na małych obrotach, aby uniknąć wypadania białek.
3. Dodawanie suchych składników:
Przesiewanie mąki: Do miski przesiać mąkę pszenną i skrobię kukurydzianą. Pomoże to rozbić wszelkie grudki i napowietrzyć suche składniki.
Delikatne wymieszanie: Za pomocą szpatułki delikatnie wprowadź mieszaninę mąki do masy jajecznej. Wykonuj ruchy od dołu do góry, aby nie spuścić piany z białek.
4. Gotowanie:
Przełożyć na blachę: Wylać ciasto na przygotowaną blachę. Rozprowadź równomiernie za pomocą szpatułki.
Czas pieczenia: Włóż do piekarnika i piecz przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe, a wbita wykałaczka będzie czysta. Sprawdź gotowość ciasta po 10 minutach, aby zapobiec przypaleniu ciasta.
5. Zwijanie ciasta:
Przygotowanie: Po wyjęciu z piekarnika ostrożnie odwrócić ciasto na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta do ściereczki i doda mu odrobinę miękkości.
Wałkowanie: Delikatnie zwiń ciasto za pomocą ręcznika. Pozostaw galaretkę do całkowitego ostygnięcia, dzięki temu po napełnieniu zachowa swój kształt.
6. Dekoracja i prezentacja:
Rozkładanie: Gdy ciasto wystygnie, ostrożnie je rozwiń.
Nakładanie polewy: Rozsmaruj ulubioną polewę (bitą śmietanę, dżem lub mus czekoladowy) na całej powierzchni ciasta, zostawiając niewielki odstęp na brzegach.
Ponowne zwijanie: Za pomocą ręcznika ponownie zwiń ciasto, upewniając się, że jest lekko dokręcone, ale bez zniekształcania.
7. Dodatkowe wskazówki:
ADVERTISEMENT