Galaretka cytrynowa: Rozpuść 2 galaretki owoców leśnych w szklance gorącej wody z dodatkiem soku z cytryny (dla wzmocnienia smaku). Odstaw do przestudzenia.
Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Białka oddziel od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, budyń w proszku i proszek do pieczenia.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na bardzo niskich obrotach, tylko do połączenia składników. Na koniec dodaj ocet i wymieszaj.
Wylej ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez około 25-30 minut, aż biszkopt będzie złoty i sprężysty. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, biszkopt jest gotowy.
Wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Masa piankowa:
W dużej misce ubij « Śnieżki » z mlekiem, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj jogurt grecki i ostudzoną galaretkę cytrynową. Miksuj do uzyskania jednolitej, puszystej masy.
Borówki w galaretce:
Zagotuj kompot jagodowy. Rozpuść w nim 2 galaretki owoców leśnych. Odstaw do przestudzenia, ale nie pozwól, żeby galaretka zaczęła tężeć.
Składanie ciasta:
Na wystudzony biszkopt wyłóż równomiernie masę piankową. Wstaw do lodówki na około godzinę, aby pianka stężała.
Na stężałej piance ułóż borówki. Zalej całość przestudzoną, lekko tężejącą galaretką jagodową.
Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na całą noc, aby galaretka dobrze stężała, a smaki się przegryzły.
Smacznego!
ADVERTISEMENT