Préparation des ingrédients :
Couper les blancs de poulet en morceaux. Émincer l’oignon et couper les carottes en rondelles. Nettoyer et trancher les champignons.
Faire revenir le poulet :
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés. Retirer et réserver.
Cuire les légumes :
Dans la même poêle, ajouter l’oignon, les carottes et les champignons. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajouter la farine :
Saupoudrer la farine sur les légumes et mélanger. Laisser cuire 2 minutes pour bien enrober.
Incorporer le bouillon :
Verser progressivement le bouillon de volaille tout en remuant. Ajouter le poulet réservé et le bouquet garni. Saler et poivrer.
Mijoter :
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Ajouter la crème :
Incorporer la crème fraîche et éventuellement le jus de citron. Mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
Service :
Servir chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre.
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