Saupoudrez les légumes avec la farine, mélangez soigneusement pour bien enrober les légumes. Cela va aider à épaissir votre sauce par la suite. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour éliminer le goût de la farine crue.
Ajouter le bouillon :
Versez progressivement le bouillon de légumes tout en remuant doucement pour éviter les grumeaux. Portez le mélange à ébullition.
Mijoter :
Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes. Cela permet aux légumes de cuire lentement tout en développant leurs saveurs.
Incorporer la crème fraîche :
Ajoutez la crème fraîche en remuant bien pour l’incorporer. Cela va donner à votre blanquette une texture crémeuse et veloutée.
Cuisson du saumon :
Disposez les pavés de saumon dans la casserole. Couvrez et laissez pocher le saumon pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre convenance (le saumon doit être opaque et se défaire facilement à la fourchette).
Assaisonnement :
Une fois le saumon cuit, assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron. Le jus de citron équilibre les saveurs et apporte une note rafraîchissante.
Service :
Servez chaud dans des assiettes creuses, en veillant à répartir équitablement le saumon et les légumes. Garnir avec du persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
🕒 Temps de préparation et de cuisson :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
🍽️ Valeur nutritionnelle :
Kcal : environ 350 kcal par portion
Portions : 4
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