Ajoutez les oignons et les carottes dans la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez l’ail et faites revenir encore une minute.
Assemblage:
Remettez la viande et les lardons dans la cocotte. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
Ajoutez le concentré de tomate, le vin rouge, et le bouillon de bœuf. Mélangez bien.
Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
Cuisson:
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes.
Finition:
Retirez le bouquet garni. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, garni de persil frais, avec du pain croustillant.
Bon appétit! 🍷🥖 Si vous avez des questions ou besoin d’une autre recette, n’hésitez pas à demander!
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