Préchauffez la Poêle
Choisissez une grande poêle ou un wok et faites-le chauffer à feu moyen-élevé.
Ajoutez l’huile végétale et laissez-la chauffer jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, mais veillez à ce qu’elle ne fume pas, ce qui pourrait altérer le goût.
Caramélisez les Oignons
Incorporez les oignons émincés dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 8 minutes.
Remuez fréquemment pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas et pour qu’ils cuisent uniformément. Ils doivent devenir translucides et légèrement dorés. Vous pouvez ajuster le feu à moyen si nécessaire pour éviter qu’ils ne cuisent trop rapidement.
Ajoutez les Légumes (facultatif)
Si vous avez choisi d’ajouter des légumes, incorporez-les maintenant aux oignons. Faites sauter pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Cuisez le Bœuf
Ajoutez les lamelles de bœuf et le gingembre haché dans la poêle avec les oignons (et éventuellement l’ail). Faites sauter le tout en remuant régulièrement pour que le bœuf soit bien doré sur tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Le bœuf doit être cuit mais encore juteux.
Assaisonnez et Terminez
Versez la sauce soja et le sucre dans la poêle. Mélangez bien pour enrober le bœuf et les oignons de la sauce.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaissie et que les saveurs soient bien mélangées.
Service
Servez chaud, accompagné de riz blanc, de nouilles sautées ou d’une salade fraîche. Garnissez éventuellement avec des oignons verts hachés ou des graines de sésame pour une présentation agréable.
Équipement de Cuisine Nécessaire
Une grande poêle ou un wok
Une spatule en bois ou une cuillère
Un couteau bien aiguisé
Une planche à découper
Un plat de service
Astuces et Variations
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