1. Préparation du mélange de pommes de terre :
Dans un grand bol, combinez la purée de pommes de terre refroidie, le fromage râpé, le parmesan, la ciboulette, l’œuf, la farine, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Vous pouvez également le faire à l’aide d’un batteur électrique à faible vitesse pour une texture plus crémeuse.
2. Former les bouchées :
Prenez de petites portions du mélange et façonnez-les en boules d’environ 3 cm de diamètre ou en galettes plates, selon votre préférence.
Une fois formées, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour faciliter le transfert dans la friteuse.
3. Préchauffer la friteuse à air :
Préchauffez votre friteuse à air à 190°C pendant environ 5 minutes. Si votre appareil ne nécessite pas de préchauffage, vous pouvez passer directement à l’étape suivante.
4. Préparation pour la cuisson :
Vaporisez légèrement le panier de la friteuse à air avec de l’huile d’olive pour éviter que les bouchées ne collent.
Disposez les bouchées de pommes de terre dans le panier en une seule couche, sans qu’elles se touchent pour assurer une cuisson uniforme.
Vaporisez également le dessus des bouchées avec de l’huile d’olive pour une belle dorure.
5. Cuisson des bouchées :
Faites cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes.
Retournez délicatement les bouchées à mi-cuisson (vers 5-6 minutes) pour garantir un brunissement homogène des deux côtés.
6. Garnir et servir :
Une fois dorées, retirez les bouchées de la friteuse et laissez-les refroidir légèrement.
Pour une touche finale, garnissez-les de ciboulette hachée supplémentaire et d’une pincée de parmesan, si vous le souhaitez.
Servez chaud avec une sauce au choix (comme une sauce ranch, de la crème aigre ou une sauce barbecue) et profitez de ces bouchées croustillantes et fondantes.
Idées de Variantes :
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