Préparation de la base :
Dans un grand bol, combinez la purée de pommes de terre, le fromage cheddar, le bacon émietté (si utilisé), les ciboulettes, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Vous pouvez utiliser une spatule ou même vos mains pour bien intégrer les ingrédients.
Formation des boules :
Avec vos mains légèrement humides (cela évite que le mélange ne colle trop), façonnez le mélange en petites boules d’environ la taille d’une balle de golf ou un peu plus petites si vous préférez. Si le mélange est trop collant, placez-le au réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour le raffermir, ce qui facilitera le façonnage.
Enrobage des boules :
Battez l’œuf et placez-le dans un bol. Dans un autre bol, mettez la chapelure panko mélangée avec la poudre d’ail et la poudre d’oignon si vous le souhaitez. Trempez chaque boule d’abord dans l’œuf battu, puis roulez-la dans la chapelure panko jusqu’à ce qu’elle soit uniformément enrobée. L’enrobage doit être généreux pour obtenir une texture croustillante.
Repos au réfrigérateur :
Disposez les boules enrobées sur une assiette ou un plat en une seule couche et réfrigérez pendant 10 minutes. Cela aidera à fixer l’enrobage et à prévenir le détachement lors de la cuisson.
Préchauffage de la friteuse à air :
Préchauffez votre friteuse à air à 200°C (400°F). Cela permettra d’obtenir une cuisson uniforme et croustillante.
Cuisson :
Placez les boules de purée de pommes de terre dans le panier de la friteuse, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas (cela permet à l’air chaud de circuler et de croustiller chaque boule). Vaporisez légèrement d’huile de cuisson pour un meilleur croustillant.
Faites cuire pendant 5 minutes, puis retournez délicatement les boules. Faites cuire encore 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
Service :
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