Préparation des boulettes de viande :
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l’oignon haché, l’ail émincé, l’œuf, la chapelure, le paprika, le sel, et le poivre. Mélangez à la main ou avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une texture homogène.
Former les boulettes : Avec vos mains légèrement humides, formez des boulettes de la taille d’une noix (environ 4-5 cm de diamètre) et placez-les sur une assiette.
Cuisson des boulettes : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive ou un mélange d’huile d’olive et de beurre à feu moyen. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés pour les sceller, environ 5-7 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce à la crème et aux champignons :
4. Sauter les échalotes et les champignons : Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre. Faites revenir l’échalote hachée jusqu’à ce qu’elle soit translucide, puis ajoutez les champignons tranchés. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau soit évaporée, environ 5-6 minutes.
Préparer la sauce : Baissez le feu, incorporez la crème fraîche et le bouillon de poulet. Ajouter la moutarde de Dijon, du sel, et du poivre. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
Cuire les boulettes dans la sauce : Remettez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes, en retournant délicatement les boulettes pour qu’elles s’imprègnent de la sauce. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et aux boulettes de devenir tendres.
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