Ensuite, rabattre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné. La découper en 6 morceaux de taille identique. Former des boules avec ces 6 morceaux, sans trop pétrir.
ÉTAPE 5
Déposer les boules dans un moule à cake beurré et fariné et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1h30).
ÉTAPE 6
Cuire la brioche à 160°C (thermostat 5), en position ventilée de préférence, et départ à froid. La brioche est suffisamment cuite au bout de 25 à 30 minutes.
Elle doit alors être d’une belle couleur dorée, et si l’on y plante une brochette en bois, celle-ci doit ressortir sèche. Augmenter un peu le temps de cuisson si tel n’est pas le cas.
Continuer la recette à la page suivante / Kontynuuj przepis na następnej stronie.
ADVERTISEMENT