À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la brioche de lait légèrement sucré pour donner une belle dorure.
Laissez lever : Couvrez à nouveau avec un torchon et laissez lever pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la pâte ait bien gonflé.
8. Cuisson
Préchauffez le four : Environ 15 minutes avant la cuisson, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Enfournez : Faites cuire la brioche pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un bâtonnet au centre : il doit ressortir propre.
Protection contre la surcuisson : Si la brioche dore trop vite à la surface, recouvrez-la d’une feuille de papier aluminium pour protéger la croûte.
9. Refroidissement
Démoulage : Une fois cuite, sortez la brioche du four et laissez-la dans le moule pendant environ 10 minutes.
Faites refroidir : Démoulez délicatement la brioche et placez-la sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
10. Dégustation
Une fois refroidie, dégustez la brioche nature ou avec un peu de confiture, miel ou beurre. Elle se conserve bien dans une boîte hermétique, mais vous pouvez aussi la congeler coupée en tranches pour la consommer plus tard.
N’hésitez pas à personnaliser la recette avec des ajouts comme des pépites de chocolat, des fruits secs ou des zestes d’agrumes pour apporter des saveurs variées ! Bon appétit !
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