##### 1. Préchauffez le four
– Préchauffez votre four à **180°C** (thermostat 6). Cela garantit que le brownie cuira uniformément. 🔥
##### 2. Faites fondre le chocolat et le beurre
– **Mélange au bain-marie** : Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre **150 g de chocolat noir** avec **100 g de beurre**. Remuez doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une texture lisse et uniforme. Évitez de faire bouillir l’eau du bain-marie pour ne pas brûler le chocolat. Si vous utilisez un micro-ondes, faites fondre par intervalles de 20 secondes en remuant entre chaque. 🍫🧈
##### 3. Mélangez les œufs et le sucre
– Dans un grand bol, cassez **3 œufs** et ajoutez **200 g de sucre en poudre**. Fouettez énergiquement avec un fouet ou un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange léger, mousseux et légèrement blanchi, ce qui peut prendre environ **3-5 minutes**. Cela incorpore de l’air et rend le brownie plus moelleux. 🍳🍬
##### 4. Ajoutez le chocolat fondu
– **Incorporation délicate** : Une fois le chocolat et le beurre fondus, laissez légèrement refroidir, puis incorporez-le doucement au mélange œufs-sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de fouetter trop fort afin de ne pas casser les bulles d’air. 🍫🥄
##### 5. Incorporez la farine
– **Tamiser pour une texture légère** : Tamisez **100 g de farine** au-dessus de la préparation et ajoutez-y une **pincée de sel**. Mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour éviter les grumeaux. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver la texture fondante. 🌾
##### 6. Ajoutez les noix (facultatif)
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