**1. Préparer les Fraises 🍓 :**
– Dans un bol, mélanger les morceaux de fraises avec les 50 g de sucre. Cela permet aux fraises de libérer leur jus et de devenir plus savoureuses.
– Laisser macérer pendant environ 30 minutes à température ambiante. Vous pouvez délicatement remuer de temps en temps pour bien imprégner chaque morceau.
**2. Préparer le Biscuit Roulé 🥚 :**
– Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, et la pincée de sel. Cette étape sert à aérer la farine et éviter les grumeaux.
– Dans un autre saladier, fouetter ensemble les œufs, les 150 g de sucre, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux qui blanchit et double de volume (environ 5 à 7 minutes avec un batteur électrique).
– Incorporer délicatement l’huile en filet à ce mélange tout en continuant de fouetter à basse vitesse.
– Ajouter le mélange de farine en trois fois, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule afin de ne pas casser les bulles d’air.
**3. Cuisson du Biscuit 🍞 :**
– Préchauffer le four à 180°C (th.6). Chemiser de papier sulfurisé une plaque à biscuit (environ 30×40 cm) pour éviter que le biscuit ne colle.
– Verser la pâte sur la plaque et étaler uniformément avec une spatule. La couche doit être assez fine pour permettre un enroulement facile.
– Enfourner et faire cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré sur le dessus et qu’un doigt enfoncé dans le centre rebondisse. Surveiller bien la cuisson.
**4. Rouler le Biscuit 🚶♂️ :**
– Une fois cuit, sortir le biscuit du four. Lorsque le biscuit est encore chaud, saupoudrer généreusement un torchon propre de sucre glace (cela empêche le biscuit de coller).
– Retourner le biscuit chaud sur le torchon, retirer délicatement le papier sulfurisé, puis enrouler le biscuit à l’aide du torchon. Cela aide à donner une forme enroulée et préviendra le craquement.
– Laisser refroidir enroulé dans le torchon pendant environ 30 minutes.
**5. Préparer la Crème au Mascarpone 🍥 :**
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